Description
Uma viagem gastronómica pelos sabores mais emblemáticos de Portugal.
Este livro celebra a riqueza da cozinha portuguesa através de receitas tradicionais reinterpretadas com técnicas contemporâneas de alta gastronomia.
Explore pratos icónicos de peixe, marisco, carne e sobremesas, apresentados de forma moderna sem perder a autenticidade dos sabores portugueses.
Inclui:
• Receitas portuguesas tradicionais
• Interpretações Fine Dining
• Técnicas modernas de cozinha
• Sugestões de empratamento
• Harmonizações vínicas
• Receitas regionais portuguesas
Uma obra criada para chefs, amantes da cozinha portuguesa e todos aqueles que desejam elevar a gastronomia nacional a um novo nível.
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